겸상 (兼床)

두 사람 또는 그 이상의 사람이 함께 음식을 먹을 수 있도록 차린 상.

누룽지

밥을 지을 때 솥바닥에 눌어붙은 밥.

닭갈비

양념고추장에 재워 둔 닭갈비를 양배추·고구마·당근·파와 함께 볶는 음식.

사찰음식 (寺刹飮食)

불교에서 허용하는 승려들의 음식. 절음식.

산가요록 (山家要錄)

조선전기 의관 전순의가 음식의 다양한 조리법에 관해 기록한 조리서.

상보 (床褓)

음식을 차려 놓은 상을 덮는 보자기.

안동식혜 (安東食醯)

밥에 썬 무와 생강즙, 고춧가루를 넣고 엿기름물로 삭힌 안동지역의 음료.

외상 (외床)

혼자서 먹도록 차린 음식상. 또는 한 사람 몫으로 차린 음식상.

이바지

잔치를 뜻하는 ‘이바디’에서 변한 말로서 정성을 들여 음식 등을 보내 주는 일 또는 그 음식. 이바디·신행음식·봉송·상수·차반.

자장면 (炸醬麵)

잘게 썬 돼지고기와 양파, 해물 등을 춘장(春醬)과 함께 볶은 양념을 삶은 국수에 얹어서 비벼 먹는 한국식 중화음식.

조선무쌍신식요리제법 (朝鮮無雙新式料理製法)

1924년 위관(韋觀) 이용기가 한국음식의 조리 및 가공법에 관해 저술한 조리서.

조선요리법 (朝鮮料理法)

1939년 조자호가 한국음식의 조리법과 상차림법 등을 기록한 조리서.

조선요리학 (朝鮮料理學)

1940년 홍선표가 지은 한국 음식재료와 식사법 및 음식유래 등에 관한 조리서.

짬뽕 (←炒馬麵)

채소와 돼지고기, 해물 등을 기름에 볶아 닭이나 돼지뼈로 만든 육수를 넣고 끓인 국물에 삶은 국수를 말아서 먹는 중국음식.

황석어젓 (黃石魚젓)

황석어(黃石魚)로 담근 젓갈.