원예(園藝)
담이나 울타리로 둘러싸인 내부의 토지에서 집약적으로 작물을 재배하는 농업. # 개설
원예(園藝, horticulture)의 어원은 라틴어의 ‘hortus’(garden, enclose:둘러싸임), ‘cultura’(culture:재배, 가꾸기)에서 유래되었으며, 1678년 처음으로 ‘horticulture’라고 표현되었다. 원예는 보통 채소원예 · 과수원예 · 화훼원예로 나눈다.
채소는 원칙적으로 신선한 상태에서 부식 또는 간식으로 이용되는 초본성 재배식물을 의미한다. 채소를 일반 작물과 구별하기 위해서는 다음과 같은 점에 ...