"키워드 : 김치"
검색결과 총 32건
갓잎을 주재료로 하여 담근 김치.
갓쌈김치
갓잎을 주재료로 하여 담근 김치.
박으로 담그는 김치.
박김치
박으로 담그는 김치.
배추와 무를 주재료로 해서 담근 국물김치.
나박김치
배추와 무를 주재료로 해서 담근 국물김치.
고들빼기로 담근 김치.
고들빼기김치
고들빼기로 담근 김치.
열무를 주재료로 하여 담근 김치.
열무김치
열무를 주재료로 하여 담근 김치.
총각무로 담근 김치.
총각김치 (總角김치)
총각무로 담근 김치.
배추와 무를 주재료로 하여 간장으로만 간을 하여 담근 국물 김치.
장김치 (醬김치)
배추와 무를 주재료로 하여 간장으로만 간을 하여 담근 국물 김치.
실파를 주재료로 하여 젓국으로 담근 김치.
파김치
실파를 주재료로 하여 젓국으로 담근 김치.
호박과 열무를 주재료로 하여 담근 김치.
호박김치
호박과 열무를 주재료로 하여 담근 김치.
여수 돌산 갓김치는 전라남도 여수시 돌산읍에서 생산되는 갓에 갖은 양념을 섞어 버무린 김치이다. 돌산(突山) 갓은 한반도 남단의 따뜻한 해양성 기후와 비옥한 알칼리성 토질을 갖춘 여수 돌산 지역에서만 생산되는 특산물로, 여느 갓보다 줄기가 굵고 큰 데다가 유난히 맛이 부드러운 것이 특징이다. 보통 김치로 담가 먹는데, 돌산 갓으로 만든 갓김치는 독특한 향과 알싸하고 부드러운 맛이 어우러져 여수를 대표하는 음식 가운데 하나이다.
여수돌산갓김치 (麗水突山갓김치)
여수 돌산 갓김치는 전라남도 여수시 돌산읍에서 생산되는 갓에 갖은 양념을 섞어 버무린 김치이다. 돌산(突山) 갓은 한반도 남단의 따뜻한 해양성 기후와 비옥한 알칼리성 토질을 갖춘 여수 돌산 지역에서만 생산되는 특산물로, 여느 갓보다 줄기가 굵고 큰 데다가 유난히 맛이 부드러운 것이 특징이다. 보통 김치로 담가 먹는데, 돌산 갓으로 만든 갓김치는 독특한 향과 알싸하고 부드러운 맛이 어우러져 여수를 대표하는 음식 가운데 하나이다.
쌀에 김치를 섞어 지은 밥.
김치밥
쌀에 김치를 섞어 지은 밥.
김치를 넣고 끓인 찌개.
김치찌개
김치를 넣고 끓인 찌개.
김치 담그기는 무 · 배추 ‧ 오이 등의 채소를 소금에 절이고, 젓갈 ‧ 고추 ‧ 파 ‧ 마늘 ‧ 생강 등의 양념을 넣어 발효시켜 김치를 만드는 일이다. 김치 담그기는 협동과 나눔이라는 공동체 정신이 담겨진 문화로, 문중 · 친인척 · 마을 · 이웃과의 관계에서 결속을 갖게 되며 정체성을 형성하게 되는 문화라는 점이 높이 평가되어 2017년 11월 15일 국가무형문화재(현, 국가무형유산)로 지정되었다.
김치 담그기
김치 담그기는 무 · 배추 ‧ 오이 등의 채소를 소금에 절이고, 젓갈 ‧ 고추 ‧ 파 ‧ 마늘 ‧ 생강 등의 양념을 넣어 발효시켜 김치를 만드는 일이다. 김치 담그기는 협동과 나눔이라는 공동체 정신이 담겨진 문화로, 문중 · 친인척 · 마을 · 이웃과의 관계에서 결속을 갖게 되며 정체성을 형성하게 되는 문화라는 점이 높이 평가되어 2017년 11월 15일 국가무형문화재(현, 국가무형유산)로 지정되었다.
뮤지엄김치간은 서울특별시 종로구 인사동에 있는 전문 박물관이다. 풀무원이 운영하는 한국 최초의 김치 박물관이다. 김치의 과학, 문화, 역사, 변천사 등을 관람하고, 김치 담그기 체험, 김치를 모티브로 한 다양한 예술 체험과 이벤트, 어린이·다문화가정·외국인을 위한 체험 프로그램 등을 등에 참여할 수 있다. 김치 모형, 해주독 외 항아리류, 돌절구와 기구류, 곤쟁이젓독 외 젓갈 항아리, 대구아가미젓 외 젓갈류 등을 소장하고 있다. 2015년 4월 풀무원 김치박물관에서 뮤지엄김치간으로 명칭을 변경하였다.
풀무원 김치박물관 (Museum김치間)
뮤지엄김치간은 서울특별시 종로구 인사동에 있는 전문 박물관이다. 풀무원이 운영하는 한국 최초의 김치 박물관이다. 김치의 과학, 문화, 역사, 변천사 등을 관람하고, 김치 담그기 체험, 김치를 모티브로 한 다양한 예술 체험과 이벤트, 어린이·다문화가정·외국인을 위한 체험 프로그램 등을 등에 참여할 수 있다. 김치 모형, 해주독 외 항아리류, 돌절구와 기구류, 곤쟁이젓독 외 젓갈 항아리, 대구아가미젓 외 젓갈류 등을 소장하고 있다. 2015년 4월 풀무원 김치박물관에서 뮤지엄김치간으로 명칭을 변경하였다.
광주광역시·광주세계김치문화축제위원회 공동 주관으로 매년 10월 개최되는 세계 김치문화축제. 식생활·의식행사.
광주세계김치축제 (光州世界김치祝祭)
광주광역시·광주세계김치문화축제위원회 공동 주관으로 매년 10월 개최되는 세계 김치문화축제. 식생활·의식행사.
조선 후기 홍경래의 난 때, 반란군을 토벌하였으며 사헌부지평 등을 역임한 문신.
백시원 (白時源)
조선 후기 홍경래의 난 때, 반란군을 토벌하였으며 사헌부지평 등을 역임한 문신.
고추는 가짓과에 속하는 한해살이풀이다. 줄기는 60㎝에 달하며 꽃은 여름에 핀다. 열매는 길이가 5㎝이며 익으면 붉은색이 된다. 중부아메리카가 원산지이며 우리나라에는 17세기 초엽에 전래되었다. 고춧가루용 고추는 3월 상순에서 하순에 걸쳐 파종하고 9월부터 3~4회 수확한다. 고추가 매운 것은 캡사이신이라는 성분 때문인데 이 성분은 기름의 산패를 막아주고 젖산균의 발육을 돕은 기능을 한다. 비타민A로 전환되는 성분이 많고 특히 비타민C의 함량이 높다. 붉은색으로 인해 벽사의 수단으로 활용되고 매운맛은 시집살이를 비유하는 데 쓰이기도 했다.
고추
고추는 가짓과에 속하는 한해살이풀이다. 줄기는 60㎝에 달하며 꽃은 여름에 핀다. 열매는 길이가 5㎝이며 익으면 붉은색이 된다. 중부아메리카가 원산지이며 우리나라에는 17세기 초엽에 전래되었다. 고춧가루용 고추는 3월 상순에서 하순에 걸쳐 파종하고 9월부터 3~4회 수확한다. 고추가 매운 것은 캡사이신이라는 성분 때문인데 이 성분은 기름의 산패를 막아주고 젖산균의 발육을 돕은 기능을 한다. 비타민A로 전환되는 성분이 많고 특히 비타민C의 함량이 높다. 붉은색으로 인해 벽사의 수단으로 활용되고 매운맛은 시집살이를 비유하는 데 쓰이기도 했다.
여러 가지 재료를 썰어 한데 섞어서 젓국으로 버무려 담는 김치.
섞박지
여러 가지 재료를 썰어 한데 섞어서 젓국으로 버무려 담는 김치.
식품을 저장하기 위해 구덩이를 파고 짚으로 된 지붕을 얹어 만든 시설물.
움
식품을 저장하기 위해 구덩이를 파고 짚으로 된 지붕을 얹어 만든 시설물.
장독을 올려놓는 낮은 축대. 장항굽·장독걸.
장독대 (醬독臺)
장독을 올려놓는 낮은 축대. 장항굽·장독걸.