팥
팥은 콩과에 속하는 일년생 초본식물이다. 우리나라에서는 소두라고도 불렸다. 팥은 주로 팥밥, 팥고물, 팥소 등으로 사용되며 성분으로는 탄수화물, 비타민 B₁ 등을 포함하고 있다. 동양에서 오랜 재배 역사를 가지고 있으며, 한국에서는 청동기 시대부터 재배되었다. 콩과 비슷한 조건에서 잘 자라지만 약간 다습한 곳을 좋아한다. 7월 상순까지도 파종이 가능하며 10월 상순에서 중순에 수확된다. 『도경본초』,『본초강목』에 병의 치료에 이용했다고 나오며, 『동국세시기』등에서 민속 풍습에도 등장한다.