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쌀이나 밀가루를 주원료로 하고 설탕·엿·향료 등 각종 첨가물을 보조재료로 써서 기호식품인 과자를 만드는 일에 종사하는 직업인. # 내용 제과사는 계량 컵, 계량 스푼, 저울 등을 사용하여 밀가루, 설탕, 파우더, 계란 등의 재료를 계량하고, 믹서로 혼합하거나 손으로 섞어 반죽을 한다. 반죽용 방망이, 쿠키커터를 사용하거나 손으로 반죽을 잘라 여러 가지 모양을 만들고, 만들어진 재료를 오븐에 넣어 구워 낸다. 구워진 과자의 맛, 향기, 색상, 형태 등을 점검하고 장식이 필요한 경우 각종 소품이나 다른 식재료를 이용하여 예쁘게 ...

제례(祭禮)에서 사용되는 그릇 및 관련 도구들. # 내용 조선시대 이후 제례는 크게 관을 중심으로 행해졌던 것과, 일반의 사사로운 집단을 중심으로 한 것으로 나누어진다. 관을 중심으로 한 공공제례(公共祭禮)에는 왕가와 종묘, 관가와 대성전(大成殿) 및 향교, 그리고 유림(儒林)과 서원 등의 제례가 포함된다. 반면에 사사로운 집단을 중심으로 한 사사제례(私事祭禮)에는 일반적인 조상숭배의 제례가 포함된다. 공공제례의 경우 지배계급의 권위를 나타내 보이기 위하여 그 절차가 매우 복잡하고 정교하게 구성되어 있다. 그러나 사사 ...

기술적인 도면 및 지도를 제작하고 인쇄판에 도면 및 화도를 복사하는 전문가. # 내용 제도사는 설계자의 약도와 설계서를 기초로 하여 공학·건설·제조, 기타 설계를 하기 위한 정확한 작업계획 및 세부도면을 제작하고 기타 목적용 차트와 작업도를 작성한다. 제도사에는 대상작업에 따라 일반제도사·토목제도사·기계제도사·전기기기제도사·건축제도사·지도제도사·석판제도사 등이 있다. 제도사가 되기 위하여서는 고등학교 졸업 이상의 학력이 요구되며, 각종 설계도면의 이해 및 수리적 능력이 요구된다. 요즘은 컴퓨터 성능이 향상되고 CAD 기술 ...

제례는 조상을 숭배하기 위해 행하는 의례이다. 『예기』에 “제례보다 중요한 것은 없다.”라고 했듯이, 제례는 예의 시초이며 발단이라 할 수 있다. 이처럼 유교의 중요한 부분을 이루는 예의 본질은 의례에 있으며, 그 의례의 핵심은 조상 제례이다. 또한 유교적 이념에 입각할 때 조상 제례는 초월적 신에 대한 종교 행위가 아니라 혈통의 연속선상에 놓여 있는 인격적 존재로서의 조상에 대한 효의 실천 행위이다. 즉 초월적 효험에 바탕한 기복 사상에 의한 것이 아니라 유교가 표방하고 있는 효 사상과 가계 영속 관념에 기인하고 있는 것이다.

남자가 자기 동생의 부인을 가리키는 친족용어. 계수. # 내용 계수(季嫂)라고도 한다. 동생의 아내이기 때문에 손아랫사람이고, 상하연령에 의하여 존대어를 사용하는 상하질서에 의하면 제수에 대하여 반말을 할 수 있다. 그러나 동생의 아내이기 때문에 사돈의 예우를 하여야 하므로 제수에게는 반말을 할 수 없다. 제수의 처지에서는 시집온 여자이기 때문에 시동생·시누이를 포함하여 모든 사람에게 존대어를 쓰기 때문에 자기를 제수라 부르는 남편의 형님인 아주버니에게는 존대어를 사용하지만, 특히 시아주버니는 시아버지 다음가는 시가의 어려운 ...

매 민가마다 부과하던 잡역을 면제받던 마을. # 내용 제역에는 국제(國除)와 읍제(邑除)가 있었다. 전자는 궁전(宮田)·둔전(屯田)·학전(學田)·역전(驛田) 등 국가가 인정한 면세지를 경작하는 농민에 대한 국가 차원의 면역이며, 후자는 각 군현의 필요와 편리에 따라 형성된 지방 차원의 관례적 면역으로, 제역촌의 주민은 일정한 역을 그에 상응하여 부담해야 하였다. 특히, 읍제는 수령·향리 등 지방관리나 서원 등 재지세력들이 향촌기구를 통해 사적인 이익을 취하려는 목적으로 행해지고, 또한 점차 확대되었으므로 조선 후기에는 커다란 ...

제정구는 광복 이후 ‘빈민운동의 대부’로 불린 도시빈민운동가로 천주교인이다. 1972년 봄 청계천 할빈교회의 김진홍을 만나 배달학당의 야학 선생을 맡으면서 판자촌 생활에 큰 충격을 받아 빈민운동에 투신하기로 결심했다. 1974년 민청학련 사건으로 15년형을 선고받고 감옥생활을 하던 중에 천주교에 깊이 몰입, 평생을 천주교 신자로 살아가게 되었다. 1984년 한국교회사회선교협의회 주민분과위원장으로 활동하면서 목동 판자촌 강제철거 저지투쟁을 벌였다. 제정구는 일생을 도시빈민의 생존권·인권 보호 운동을 전개해 ‘빈민의 벗’, ‘빈민운동의 대부’로 불렸다.

펄프를 주원료로 원료조성·초지·권취·가공·재단 및 검사 등의 과정을 거쳐 각종 종이제품을 제조하는 기술자. # 내용 원료조성작업원·초지작업원·권취작업원·재단작업원·검사원으로 나뉜다. 원료조성작업원은 제지의 주원료인 펄프를 해리 및 고해하고 필요한 약품을 투입하여 종이를 만들 수 있는 원료를 만드는 과정에 종사한다. 초지작업원은 일련의 연속장치로 되어 있는 초지기의 와이어부·프레스부·건조부·광택부를 운전, 감시하여 조성된 종이원료를 종이완제품으로 만드는 데 종사한다. 제지공은 크게 다음과 같은 네 가지 작업을 한다. 와이어작업 ...

주로 가죽으로 된 보통 또는 특수한 구두를 제조하는 기술자. # 내용 제화공은 일반 제화공과 정형화 제조공으로 나누어진다. 일반 제화공은 고객의 요청에 따라 가죽신을 제조하는 사람으로서, 고객의 발의 치수 재기, 원형 제조, 갑피 선택과 재단, 구두끈 구멍의 제조, 안창과 뒤창의 접착 등의 순으로 작업을 하여 마지막으로 구두약을 바르기까지 구두제조의 전과정을 수행한다. 정형화 제조공은 일반 제화공의 직능과 비슷하나 발이나 다리의 기형을 교정하기 위하여 개인의 요청에 따라 설명서·도안 또는 기타 명세서를 보고 정형 신발을 ...

자연경관을 미학적·공학적 기법으로 보다 기능적이고 아름다운 환경으로 조성하는 일에 종사하는 직업인. # 내용 우리나라에서는 백제 진사왕 때 최초의 정원이 조경된 것으로 알려지고 있다. 조선시대에는 평민들이 사대부나 양반 관리의 지시로 경승지에 누각을 세우거나 정원을 꾸몄다. 오늘날 조경사업은 도시계획·건축·토목·임학·원예 등을 종합한 공동작업으로 이루어지는 경우가 많아 건설업의 하나로 분류된다. 조경사가 되려면 한국산업인력공단에서 주관하는 조경기사 또는 조원기능사 자격시험에 합격해야 한다. 조경기사는 대학의 조경 관련 학 ...

사회적 규범을 위배한 사람을 처벌하는 사회통제 방식. # 내용 조리돌림은 경상북도 북부 지방 일원에서 발견되는데, 전라남도 지방의 ‘화지게’라는 관행도 이와 유사한 것이다. 마을의 규범에 어긋나는 행동을 하는 사람이 생기면 마을어른들이 발의하여 동리회의를 거쳐 처벌을 결정한다. 처벌이 결정되면 마을사람들을 모은 뒤에 죄를 지은 사람의 등에 북을 달아매고 죄상을 적어 붙인 다음, 농악을 앞세우고 마을을 몇 바퀴 돌아서 그 죄를 마을사람들에게 알린다. 이것은 마을주민으로서의 성원권과 거주권을 박탈하지는 않지만, 죄를 지은 사 ...

호텔, 전문음식점 및 단체급식을 하는 사업체나 학교·병원의 구내식당 등에서 식품을 가공하여 음식을 만드는 일에 종사하는 직업인. # 내용 전문 분야에 따라 한식조리사·양식조리사·일식조리사·중식조리사·복어음식조리사 등으로 나누어진다. 조리사는 식품의 맛과 향을 최대로 살리면서 영양손실을 막아야 하며, 다수인의 건강과 생명에 밀접한 관계가 있는 만큼 위생관리에 철저해야 한다. 주방에서 일하는 관계로 비교적 장소가 협소하고 가열로 인한 열기, 음식의 냄새 등이 심한 편이다. 근무시간은 일정하지 않은데, 호텔이나 대규모 고급음식점은 ...

학자 김두헌이 한국가족제도에 관하여 저술한 학술서. # 내용 1949년 을유문화사(乙酉文化社)에서 간행되었다. 한국에서의 가족연구는 김두헌의 ≪조선가족제도연구≫에서부터 시작되었다고 할 수 있을 정도로, 이 연구서는 한국가족연구의 기초를 마련해 주었다. 본문만 A5판 772면에 달하는 방대한 분량의 이 연구서는 적어도 한국가족연구의 분야에서는 이정표적인 업적이다. 특히 한국가족에 대한 사회과학적인 연구서라기보다는 제도사적인 측면에서 접근한 한국가족연구이다. 전체 9장으로 구성되어 있는데, 크게는 가족의 구조와 기능에 대 ...

사회학자 이상백이 조선조 사회에 관해 저술하여 1947년에 간행한 학술서. # 내용 1947년 을유문화사에서 간행되었다. 뒤에 ≪한국문화사 연구논고≫로 책이름을 바꾸었다. ① 유불양교교대(儒佛兩敎交代)의 기연(機緣)에 대한 일연구(日文), ② 서얼차대(庶孽差待)의 연원에 대한 일문제(震檀學報 1, 1934), ③ 재가금지습속(再嫁禁止習俗)의 유래에 대한 연구(日文, 東洋思想硏究 1, 1937), ④ 정도전론(鄭道傳論, 震檀學報 2·3, 1938) 등 4편의 논문을 번역 또는 교정하여 엮은 책이다. 역사 철학의 확립과 역사학의 ...

중국 둥베이[東北] 지방의 랴오닝[遼寧]·지린[吉林]·헤이룽장[黑龍江] 등 동북3성과 그 밖의 중국 땅에 흩어져 거주하고 있는 한민족 혈통을 지닌 중국 국적의 주민. # 연원 및 변천 중국에서 조선족 공동체의 출발은 이견은 존재하지만 대개 1860년대로 보고 있다. 1870년 만주 거주 조선인은 77,000명에 달하였고, 1900년에는 220,000명으로 늘었다. 일제 강점기 1,700,000여명에 달하였다. 해방 후 79만 명의 조선인은 귀국하였고, 1953년 센서스 보고에 따르면 조선족의 수는 1,120,000명으로 보고되었 ...

해방 이후 인애원, 경남 종합사회복지관, 청소년복지관 등을 설립한 사회사업가. 개신교인. # 생애와 활동사항 경상남도 하동 출생. 1938년 진주성경학교를 졸업한 후 삼천포교회와 부산 초량교회에서 전도사로 있었고, 호주 선교부 순회전도사로 시무하였다. 1939년부터 신사참배거부운동을 활발히 전개하던 중 1940년 9월부산에서 검거되어 평양형무소에서 5년 여간 감옥생활을 하였다. 1945년 8월 17일 해방과 함께 출옥한 후 12월 마산에서 인애원을 설립하여 고아들을 돌보기 시작하였으며, 이듬해인 1946년 경남 종합사회복지관 ...

피아노의 올바른 동작과 정확한 음률 및 음색을 내게 하기 위한 피아노의 분해, 조립, 수리, 조정, 조율 및 정음을 하는 전문가. # 내용 피아노는 정기적인 점검이나 수리를 해주지 않으면 아무리 좋은 피아노라도 제 기능을 발휘하지 못하는데 피아노조율사는 피아노건반 88개와 각 건반마다 피아노 줄을 합하여 모두 220여 개의 피아노줄을 일일이 두드려보고 각각이 정확한 제 소리를 낼 수 있도록 조율하는 소리기술자라고 할 수 있다. 피아노에 있는 220여 개의 튜닝핀을 좌우로 회전시켜 바른 음정을 찾아내고 기계적인 고장까지 수리하고 ...

항공법, 운항규정, 관제법에 따라 각종 항공기를 조종하는 전문가. # 내용 주요 업무로는 운항관계서류를 검토하고 승객 수, 탑재화물의 종류, 적재중량 등을 확인한다. 조종실의 각종 계기의 작동상태, 동체, 방향타, 안테나, 랜딩기어 등의 정비 상태, 연료 및 윤활유의 양을 점검·확인하며 비행중 예상되는 모든 사항에 대하여 탑승 승무원들에게 브리핑한다. 관제탑과 항로, 기상상태, 항공기의 상태, 고도, 속도 등에 관한 정보를 주고받고 항공일지를 기록한다. 조종사는 운송용조종사·사업용조종사·자가용조종사 등으로 구분된다. ① 운송 ...

한 세대 아래인, 형제의 자녀 중에서 남자를 가리키는 친족용어. # 내용 촌수법(寸數法)을 따져 정확하게 말하면, 자신으로부터 2촌인 형제의 자녀, 즉 3촌관계에 있는 한 세대 아래의 남자를 일컫는 친족 명칭 혹은 호칭이다. 출가한 여자가 남자형제의 자녀를 명칭할 때는 친정조카라고 하기도 한다. 그리고 출생순위가 가장 앞선 조카를 특별히 장조카라고 일컫기도 한다. 그러나 친족의 범주에 속하는 성원들 중에서 한 세대 아래에 속하는 모든 사람들을 일컫는 친족 호칭 혹은 친족 명칭 ...

혼인 적령기가 되지 않은 어린 아이가 일찍 혼인하던 풍속. # 개설 ‘조혼(早婚)’은 근대에 들어와 계몽 운동가들이 전근대시대의 어린 나이에 혼인하던 풍속을 비판하면서 생겨난 용어이다. 조혼은 혼인 당사자, 가족, 사회에 해가 되는 풍속이라고 비판받았으며, 정부에서도 혼인 연령을 제한하는 법을 반포하기도 했다. 그러나 이후에도 조혼하는 사례들이 나타났고, 1930년대에는 조혼의 비율이 증가하기도 했다. 이러한 분위기에서 조혼이 발생한 역사적 배경에 대한 연구가 이루어졌는데, 이 연구에서는 가능한 빨리 후사를 얻기 위해서 혼인은 ...