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이매패강(二枚貝綱)에 속하는 연체동물의 총칭.

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조개는 이매패강(二枚貝綱)에 속하는 연체동물의 총칭이다. 우리나라에서는 이미패류가 약 190종이 알려져 있다. 대부분 바다에서 살고 있지만 담수에서 사는 종들도 있다. 몸은 옆으로 납작하고, 발도 옆으로 납작하며 도끼 모양이다. 석회질을 주성분으로 하는 2장의 패각이 몸을 좌우로 싸고 있다. 모래나 진흙 등 연한 바닥 속에 들어가 사는 것, 암석 기타 물체 표면에 붙어 사는 것, 굳은 바닥에 구멍을 파고 들어가 사는 것, 공생이나 기생하는 것 등이 있다. 조개류는 예부터 오늘날까지 사람들의 식량원으로서 중요하였다.

정의
내용
참고문헌

정의

이매패강(二枚貝綱)에 속하는 연체동물의 총칭.

내용

이매패강은 부족강(斧足綱)이라고도 한다. 조개는 한자어로 합(蛤) · 방(蚌) 또는 방합(蚌蛤)이라 하였다.

『본초강목』에 “방과 합은 같은 부류이면서 모양이 다르다. 긴 것을 모두 방이라 하고, 둥근 것을 모두 합이라 한다.”라고 하였는데, 『물명고』 · 『재물보』 · 『자산어보』에도 이와 같은 해설이 들어 있다.

우리말로는 예전에 흔히 ‘죠개’라 하였다. 오늘날 방언에 자갭 · 조가지 · 조개비 · 조게 · 쪼갑지 따위가 있다. 이매패류는 전세계에 현서종이 약 2만 종 분포되어 있는데 우리나라에서는 약 190종이 알려져 있다. 대부분 바다에서 살고 있지만 담수에서 사는 종들도 있다.

몸은 옆으로 납작하고, 발도 옆으로 납작하며 도끼 모양이다. 머리는 매우 작아 뚜렷하지 않고, ^주1과 아가미는 매우 크다. 아가미는 호흡작용 외에 먹이를 모으는 구실도 한다.

석회질을 주성분으로 하는 2장의 패각(貝殼)이 몸을 좌우로 싸고 있다. 두 패각은 등쪽에서 이빨 모양의 구조로 서로 맞물리고, 탄성이 있는 접번인대(蝶番靭帶)로써 부착된다.

패각 등쪽의 약간 볼록한 부분을 각정(殼頂)이라 하는데 이것은 패각에서 가장 먼저 생긴 부분이다. 두 패각의 안쪽 앞뒤에 하나씩의 ^주2이 붙어 있어 접번인대와 상반작용을 하여 패각을 여닫는다. ^주3은 몸통에 달려 있으며 근섬유로 패각에 부착된다.

외투막이 뒷부분에서 좌우의 것이 서로 붙어서 위아래에 2개의 관을 이룬다. 위의 것이 출수관(出水管)이고 아래 것이 입수관(入水管)이다. 2수관을 통하여 물이 들어오고 나감으로써 호흡 · 먹이의 획득, 노폐물의 배출을 돕는다.

몸의 좌우에 있는 아가미에 섬모가 있어 그 운동으로 물이 외투강에 들어오고 나간다. 입수관과 출수관은 신축성이 있어 패각 밖으로 내밀 수 있으며, 흙 · 바위 · 나무 등에 깊이 파고 들어가 사는 종류에서는 매우 길게 뻗을 수 있다.

물에 섞여 들어온 먹이입자는 아가미의 점액에 붙어 앞쪽으로 이동되며, 입 주위에 있는 육질의 순판(脣辦)이 이 먹이를 모아 입으로 가져간다. 입 뒤에 식도 · 위 · 창자 · 항문이 이어진다.

위 주위에 중장선(中腸腺) 또는 간췌장(肝膵臟)이라는 것이 있어 소화효소를 낸다. 위에는 정체낭(晶體囊)이 붙어 있는데, 이 속에 막대모양의 정체가 들어 있어 그 한 끝은 위 속에 돌출하여 소화를 돕는다. 순환계는 개방형이고, 배설기는 신관(腎管)이다. 대부분이 암수딴몸이지만 암수한몸인 것도 있다.

이매패류는 여러 방향으로 ^주4하여, 모래나 진흙 등 연한 바닥 속에 들어가 사는 것, 암석 기타 물체 표면에 붙어 사는 것, 굳은 바닥에 구멍을 파고 들어가 사는 것, 공생이나 기생하는 것 등으로 되었다.

화석은 고생대의 오르도비스기(Ordovician Period)부터 나타난다. 이매패류는 호두조개와 같은 원새목(原鰓目), 고막 · 홍합 · 국자가리비 · 굴과 같은 사새목(絲鰓目), 말조개 · 재첩 · 대합 · 바지락과 같은 진판새목(眞辦鰓目), 쿠스피다리아(cuspidaria)와 같은 격새목(隔鰓目)으로 나뉜다.

조개류는 예로부터 사람들의 식량원으로서 중요하였다. 예컨대 『김해패총발굴조사보고』에 따르면 이 패총에서 11종의 조개류 패각이 발견되었다고 한다.

『동국여지승람』의 토산편에 따르면 석화(石花：굴)는 7도 70고을, 합(蛤)은 7도 55고을, 홍합은 6도 54고을의 토산품이었으며, 이 밖에도 토화(土花：토굴) · 죽합(竹蛤) · 감합(甘蛤) · 강요주(江瑤柱) · 회세합(回細蛤) · 황합(黃蛤) · 백합(白蛤) · 소합(小蛤) 등이 기록되어 있다. 『재물보』 · 『물명고』 · 『전어지』에는 각각 10가지 내외의 조개류가 기록되어 있고, 『자산어보』에는 20가지의 조개류가 기재되어 있다.

『동의보감』에는 조개류에 관련된 11가지의 약재가 설명되어 있다. 『규합총서』에는 조개와 초를 같이 먹지 말고, 약을 먹을 때 ^주5과 ^주6은 조개를 꺼린다는 이야기가 있다. 또한 ^주7를 만들 때 굴젓국으로 간을 맞춘다고 하였고, 굴젓을 만드는 법도 기록하였다.

『지봉유설』과 『규합총서』에서는 조개에는 피가 없다고 하였고, 『우해이어보(牛海異魚譜)』에는 “조개는 알을 낳지 않고, 모두 새들이 변화하여 된 것이며, 그 이름과 모양이 서로 다름이 마치 여러 가지 새들이 같지 않음과 같다.”고 하였다.

오늘날에도 조개류는 종류에 따라 다르기는 하지만 사람의 식량으로서 매우 중요하여 여러 가지 요리의 재료가 된다. 굴 · 담치 · 피조개 · 고막 · 대합 · 바지락 등은 양식되고 있다. 속담으로는 ‘조개 껍질은 녹슬지 않는다.’, ‘조개부전 이 맞듯’, ‘조개젓 단지에 괭이 발 드나들 듯’ 따위가 있다.

참고문헌

『본초강목』

『물명고』

『재물보』

『자산어보』

『동국여지승람』

『전어지(佃漁志)』

『동의보감』

『규합총서』

『지봉db설』

『우해이어보(牛海異魚譜)』

『동물분류학』(김훈수·이창언·노분조, 집현사, 1982)

『천해양식』(유성규, 새로출판사, 1979)

주석

주1: 조개와 같은 연체동물의 외투막과 몸 사이에 있는 빈 곳. 외투막에 싸여 있으며 안에 아가미가 있다. 우리말샘

주2: 연체동물 부족류의 조개껍데기를 닫기 위한 한 쌍의 근육. 큰가리비, 키조개, 국자가리비 따위에 있다. 우리말샘

주3: 조개와 같은 연체동물의 몸을 싼 막. 겉면에서 석회를 분비하여 껍데기를 만든다. 우리말샘

주4: 같은 종류의 생물이, 여러 가지 환경 조건에 적응하여 진화하고 다양하게 분화하여 비교적 짧은 시간 내에 다수의 다른 계통으로 갈라져 가는 현상. 영국의 생물학자 오스본(Osborn, H. F.)이 제창하였다. 우리말샘

주5: 국화과의 여러해살이풀. 높이는 30~50cm이며, 잎은 어긋난다. 8월에 붉은색이나 흰색의 두상화(頭狀花)가 핀다. 평남의 산지(山地)에서 자란다. 우리말샘

주6: 삽주의 덩이줄기를 말린 약재. 맛은 달고 쓰며 성질은 따뜻한데, 비기를 보하고 입맛을 돕고 음식물의 소화를 도우며 이뇨 작용을 한다. 우리말샘

주7: 배추와 무ㆍ오이를 절여 넓적하게 썬 다음, 여러 가지 고명에 젓국을 쳐서 한데 버무려 담은 뒤 조기젓 국물을 약간 부어서 익힌 김치. 우리말샘